人造甜味劑使用的初衷是為了提供一種更健康的糖替代品，為了減少肥胖以及相關疾病的風險。然而大量的研究表明，這種代糖本身也帶來了許多健康風險。

根據澳洲蒙納士大學的一項新研究，只要每天喝一杯含有人造甜味劑的無糖飲料，罹患第2型糖尿病的風險也會增加38%。而諷刺的是，喝正常的含糖飲料所導致的糖尿病風險僅增加23%。科學家推測，這可能是人工甜味劑會干擾血糖值或破壞腸道細菌等，進而增加第二型糖尿病風險。

近年來，隨著「無糖」、「0糖」飲料的流行，許多人陷入飲食迷思，甚至因此誘發糖尿病、肥胖症等疾，但甜味劑攝取過多，不僅刺激胰島素產生，影響胰島素受體的敏感度下降，還會反射性地增強食慾，導致熱量超標。對於「無糖風潮」，科學家還是希望人們重視人造甜味劑的危害，而不是無腦的覺得無糖一定比糖更健康。