一項對超過 50 萬美國人進行了長達 23 年的全面追蹤調查，結果顯示，大量食用超加工食品（從含糖汽水到熟食肉類）的人面臨的死亡風險要高出約 10%，尤其是死於心臟病和糖尿病。

這項研究是同類研究中規模最大的研究之一。研究人員發現，食用更多超加工食品與各種原因導致的死亡人數略有增加有關，尤其是心臟病和糖尿病導致的死亡人數。然而，並未發現與癌症相關死亡的明確關聯。

數據表明，食用大量超加工食品的老年人可能面臨更高的早逝風險。與食用最少加工食品的人相比，食用最多加工食品的人在未來二十年內死亡的可能性高出約10%。

参與研究的Erikka Loftfield 博士說道：「我們觀察到，高度加工的肉類和軟飲料是與死亡風險最密切相關的超加工食品亞類，低攝取這些食物已被推薦用於預防疾病和促進健康。」《美國人飲食指南》建議限制含糖飲料和加工肉類，例如熱狗、香腸和熟食肉。